Холодный суп-auksta zupa

Ингредиенты

На 1 литр кефира:
500 гр вареной свеклы
2-3 коротких огурца или половина длинного
пучок укропа и зеленого лука
2 вареных яйца
по 1/2 чайной ложки хрена и горчицы
2 вареные средние картофелины
200 гр вареной колбасы

В Латвии именно так и называется-холодный суп.Традиционно подается с вареной в мундире картошкой и колбасой в прикуску.Картофель и колбасу можно сразу добавить в суп,дело вкуса.

Приготовление

Свеклу нарезать кубиками или натереть на крупной терке.Огурцы и яйца нарезать кубиками.Измельчить зелень.Все залить кефиром.Добавить картофель,колбасу,хрен,горчицу.Посолить.Перемешать.Если получиться густо можно добавить или пахту или охлажденую кипяченую воду.Дать 15-20 охладиться в холодильнике.
***у нас в семье любят картошку и колбасу к супу отдельно.Мы любим жареную картошку.Я еще добавляю 2 ст.л сметаны и разбавляю суп газированной водой.Можно вместо вареной свеклы добавить маринованную,но на мой вкус кисло получается,мне больше нравиться вареная.

Lavinika

Кулинар

Регистрация 11.06.2007
Индекс активности 808
Рейтинг автора 108
Рецепты 94

Профиль ЛС

Чт, 2 май 2024 17:02

Просмотров — 1243
Комментариев — 6
Оценок — 2
Рейтинг — 5
Нравится — 1

Литовский холодный борщ-шалтиборщай.Они очень похожи.Некоторые любят добавить редиску и даже чеснок,все дело вкуса.В Латвии готовят еще холодный свекольный суп.Без кефира.Очищается сырая свекла,натирают и отваривают.Остужают,добавляют огурцы,яйца,зелень.Подают со сметаной,подкислив уксусом или лимонкой.Один раз готовила,мне понравилось.

Лариса

Лима

Пользователь

Наверх